Alan osaaminen
Mitä etuja alumiinisten kattiloiden käytöstä on muihin keittiön materiaaleihin verrattuna?
Lämmönjohtavuus: Alumiini on erinomainen lämmönjohdin. Se lämpenee nopeasti ja jakaa lämmön rauhallisesti kattilan pinnalle. Tämä varmistaa, että ateriat kokkivat tasaisesti, mikä vähentää kuumien pisteiden mahdollisuutta.
Kevyt: Muutamiin muihin aineisiin, kuten ruostumattomaan teräkseen tai valurautaan, verrattuna alumiini on kevyttä. Tämä tekee sen käsittelystä ja ohjaamisesta helpompaa, etenkin kun käsitellään valtavia kattiloita, joita käytetään keittämiseen tai kiehumiseen.
Kohtuuhintaisuus: Alumiiniset keittiövälineet ovat usein edullisempia kuin eri materiaaleista, kuten ruostumattomasta teräksestä tai kuparista, valmistetut kattilat. Tämä tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon niille, joilla on budjetti.
Reagoi lämpötilan muutoksiin: Alumiinikattilat reagoivat nopeasti lämpötilan muutoksiin, mikä antaa kokkeille lisäkäsittelyä ruoanlaittotavan suhteen. Tämä herkkyys on erityisen hyödyllinen tehtävissä, jotka vaativat erityisiä lämpötilan säätöjä.
Kestävyys: Vaikka alumiini ei ole enää yhtä kestävä kuin jotkin aineet, kuten kiinteä rauta, se pysyy tukevana ja kestävänä ruostetta ja korroosiota vastaan. Se kestää normaalia käyttöä ja on poikkeuksellisen puhdas, helppo ja säilyttää.
Ei-reaktiivinen: Alumiini ei ole reaktiivinen, mikä tarkoittaa, että se ei ehkä reagoi happamien tai emäksisten elintarvikkeiden kanssa. Tämä tekee siitä sopivan monenlaisten ruokien valmistukseen vaikuttamatta aterioiden makuun.
Reaktiivisuus tiettyjen elintarvikkeiden kanssa: Vaikka alumiini ei yleensä ole reaktiivinen, se voi reagoida happamien tai emäksisten aterioiden kanssa, mikä luultavasti antaa astiaan metallimakua. Tämän lieventämiseksi monet alumiiniastiat on päällystetty kerroksella ei-reaktiivista materiaalia.
Ei induktioyhteensopiva: Alumiini ei ole magneettinen, joten se ei toimi induktioliedellä ennen kuin sillä on induktioyhteensopiva pohja.
Altis naarmuuntumaan ja lommottumaan: Alumiiniset keittoastiat voivat naarmuuntua helposti ja lommoja, jos niitä ei käsitellä varovasti. Joissakin ruukuissa on vahvistetut mallit tämän ongelman ratkaisemiseksi.
Ei konepesun kestävää: Tietyt alumiinikattilat, erityisesti tarttumattomalla pinnoitteella varustetut ihmiset, eivät kestä konepesua. On tärkeää testata tuottajan hoito- ja suojavinkkejä.
Mitä varotoimia tulee noudattaa käytettäessä GREBLON-päällysteisiä alumiinikannuja?
Käytä muovisia tai puisia astioita:
Vältä metallisten välineiden käyttöä, koska ne voivat naarmuttaa ja vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta. Valitse korvikkeena muovi-, silikoni- tai puiset astiat.
Vältä korkeaa kuumuutta:
Liiallinen lämpö voi vahingoittaa tarttumattomia pinnoitteita. Käytä matalan tai keskilämpötilan asetuksia, kun teet ruokaa GREBLON-päällysteisillä kattiloilla ja pannuilla. Korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa pinnoitteen hajoamisen ajan myötä.
Esilämmitä varovasti:
Esilämmitä kattila varovasti. Tyhjän tarttumattoman kattilan nopea lämmittäminen voi saada sen saavuttamaan nopeasti korkeita lämpötiloja, mikä on todennäköisesti negatiivinen pinnoite. Lisää öljy tai ateriat nopeasti esilämmityksen jälkeen.
Käsien pesua suositellaan:
Vaikka monet tarttumattomat keittiövälineet luokitellaan astianpesukoneen kestäviksi, käsinpesua suositellaan yleensä pinnoitteen keston pidentämiseksi. Astianpesuaineet ja korkea vedenpaine astianpesukoneissa voivat olla ankaria pinnoitteelle.
Vältä aerosolisuihkeita:
Vältä aerosoliruiskutussuihkeiden käyttöä, sillä ne voivat poistaa jäännökset, joita on vaikea poistaa ja ne voivat vahingoittaa tarttumatonta lattiaa. Käytä sen sijaan öljyjä tai muita kuin aerosolisia ruoanlaittosuihkeita.
Käytä hellävaraisia puhdistusmenetelmiä:
Käytä puhdistuksessa pehmeää sientä tai kangasta. Vältä hankaavia hankaustyynyjä tai voimakkaita puhdistuskemikaaleja, jotka voivat naarmuttaa tai vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta.
Säilytä huolellisesti:
Voit säästää naarmuilta pinoamalla keittoastioita suojaavalla kerroksella sekä paperipyyhkeen tai keittoastian erottimen. Vältä kattiloiden ja pannujen pesämistä ilman turvallisuutta niiden välissä.
Tarkista vauriot:
Tarkista säännöllisesti tarttumaton pinnoite vaurioiden merkkien ja oireiden varalta, mukaan lukien kuoriutuminen tai hilseily. Jos havaitset ongelmia, älä unohda vaihtaa kattilaa ruokasuojan ylläpitämiseksi.